Munkens hoved...

I fredag var jeg til sammenskuds ostegilde i Søborg. Det var meget overvældende og udvalget var formidabelt. Hvis maven ikke havde sagt stop, kunne jeg have smovset i ost hele natten. 


Jeg blev lidt forelsket i denne Tete de Moines, som på dansk hedder "Munkens hoved" og er købt hos Gentofte ostehandler, hvilket også gælder girollen som skærer den til små flotte rosetter. Virkelig indbydende. Den skal spises med friskkværnet peber. 

Hvis du ikke kender den, så bør du prøve. (Billedet er lånt af Pernille Edren).