torsdag den 3. juli 2014

Sommerhus...

Der er sus i sejlene, piletræer svejer om kap med markerne, og solen har gemt sig. - Alligevel hygger alle feriebørnene sig i sommerhuset, med sæbebobler, hulahopringe og selvfølgelig iPads. Tiden går, og vi er sammen.

I aftes var der danske jordbær med sukker og fløde, skønt, mest at slippe for den evindelige is, som de råber på konstant. - Årh ja, en anden god ting ved sommerhus; man har tid til at læse lækre magasiner. 

Sidder og krydser fingre for, at vejret bliver bedre i næste uge, hvor vi indtager Vig festivalen med telt, og Gummistøvler, bare for en sikkerheds skyld. 


tirsdag den 1. juli 2014

Sommer...

Sol, dansende vind og stilhed i sommerhuset, mellem svejende bygmarker og bølgeskvulp i strandkanten.

Yngste er aktiv med løb i det kuperede landskab. Flere små niecer ankom i formiddags og nu er der liv og glade dage, så hustaget næsten letter af grin. 

- Skøn sommerferie....

søndag den 29. juni 2014

Snart på vej...

Efter en dag med endnu et tuppewareparty hos min søster, hvor jeg faktisk beherskede turen med Dankortet, er vi snart på vej i sommerhus. - Jeg har lige lavet "Den du ved nok" kage, som let søges frem på Google, til at tage med til kaffen. Den er let at lave, og smager hammer godt.

Om lidt tømmes den sidste maskine vasketøj, tasken pakkes og så skal vi bare lige forbi hospitalet og en købmand, så lander vi i Drøsselbjerg, til fem skønne sommerdage med frihed. - Må solen skinne, uafbrudt... og kun hvile om natten.


lørdag den 28. juni 2014

Den pokkers tid...

Endnu engang skred jeg i svinget, og Facebook vandt skrivetiden. Der er sket mangt og meget siden sidst, og nu er jeg ganske enkelt landet i det man kalder sommerferie. Det er jo super fantastisk.

Den snart 13 årige er skudt i vejret, har fået kæreste og lever det skønne ungdommelige liv med venner og interesser. Mellemste har fået sin studenterhue, med skolens højeste gennemsnit, flotte taler og gaver fra personalet for den store indsats han har ydet i forskellige udvalg og i bestyrelsen. Studenterkørslen var fantastisk, og glæden gav gåsehud. Nu venter universitetet. - Ældste er optaget på skole og starter snart som studerende igen, som om hun ikke knokler nok med arbejde, konstant, og to små børn. - Jeg har nogle seje og meget dygtige børn.

Jeg er mellem alt muligt, og lang sygehusindlæggelse, flyttet til ny bolig. Ikke så fedt som det jeg kom fra, men billigere for pengepungen og mere plads. Det skal nok gå alt sammen.

Jeg prøver at opdatere her fra, ofte... det er jo sommer, jeg har fri og tid.


mandag den 5. august 2013

Munkens hoved...

I fredag var jeg til sammenskuds ostegilde i Søborg. Det var meget overvældende og udvalget var formidabelt. Hvis maven ikke havde sagt stop, kunne jeg have smovset i ost hele natten. 


Jeg blev lidt forelsket i denne Tete de Moines, som på dansk hedder "Munkens hoved" og er købt hos Gentofte ostehandler, hvilket også gælder girollen som skærer den til små flotte rosetter. Virkelig indbydende. Den skal spises med friskkværnet peber. 

Hvis du ikke kender den, så bør du prøve. (Billedet er lånt af Pernille Edren).


Bagud, igen...

Sommeren har været forrygende travl, og hvem gad at stå i et køkken når temperaturen rundende 30 grader hver og hver anden dag, ikke jeg!

Jeg har dog holdt både fødselsdag, burgerarrrangement og tapasarrangementer, mest for hyggens skyld. Har produceret rabarbergele, ribsgele, ribsgrød, burgerboller, salat af røget makrel, laksetartar i agurkeruller og hvad ved jeg. Og så har jeg tilbragt flere aftner i lækkert selskab, på stranden, helt til langt over midnat. Dage med grin i maven, grin der stadig sommerbobler. 

Om halvanden uge skal ældstebarnet giftes, og tiden op til vil gå med det, hovedsageligt. Det er jo meget som skal forberedes. Men så må jeg også vende tilbage til dette lille hjørne med både billeder og opskrifter. 

Fortsat god sommer, vi ses snart. 



tirsdag den 28. maj 2013

Temadag

På fredag har mit team temadag. Uden slingerkurs skal vi gennem en masse faglighed baseret på jura og socialfaglighed. Det skal vi nok klare alt sammen, når vi har nydt morgenmaden sammen, hjemme hos mig. Vi har fravalgt de lokaler der var valgt til os og holder det privat, i hyggelige omgivelser i stede for.

Men hold op der er meget som skal planlægges, skrives ned, godkendes, printes, ordnes og hvad ved jeg. Værst af alt, det er mig der skal lave materialet, og min kalender er så overbooket, at jeg må gøre det når jeg kommer hjem om aftenen. Ikke noget med at smide benene op og falde hen med en kop te i hånden. Og det samme gælder den faglige konsulent. Vi er lidt ophængt i det offentlige lige for tiden, og der kommer ikke færre kontanthjælpsmodtagere, bare fordi vores kalendere skriger på pause.

Vores nye kollega som starter i næste uge kommer og deltager, og en kær kollega som netop har sagt farvel til os, slutter sig til selskabet hen af eftermiddagen, hvor vi skal hygge, helt privat uden paragraffer, ud og spise, og så ellers i Tivoli og se Sanne styre scenen til Fredagsrock. Heldigvis lover de sol og varme hele fredagen, indtil videre. 


Nu skal der gøres rent i hele hytten og findes på en menu til frokost. Den har jeg lavet om hundrede gange, mindst. Den må under ingen omstændigheder indholde grisekød, men jeg tænker i noget med: 
  • Agurkeruller med laksetartar m. æble og peberrod på grøn bund med noget dressing, og godt brød. 
  • Tærte med fersk laks og spinat
  • Tærte med springløg, tomater og cheddarost
  • Kyllingebryst fyldt med pesto
  • Salat m. pærer, æble, og vindruer
  • Tomatsalat med mozarella og oliven
  • Foccasiabrød med oliven, rosmarin og havsalt
  • Frugt og kage til kaffen/teen, og lidt snacks

Børnenes fødselsinfo.


Jeg har noget med broderier, dem der vores børn får i dåbsgave med en masse informationer i korssting. Jeg kan ikke gøre for det, så jeg har lagt mine børns i skabet. I stedet har jeg lavet nogle print på computeren og sat i ramme. Så nu hænger de alligevel, med alle deres fødselsinformationer, på væggen i gangen, i en lidt mere moderne udgave af korsstingene. 

mandag den 27. maj 2013

Banankage med chokoladeganache og mandelkant

Banankage med chokoladeganache og mandelkant til kollegerne. 


Den smager utrolig godt,men det er ikke e man
spiser mange stykker af, bare sådan lige. 


Opskrift

Ingredienser
100 g smør
125 g mel
1 tsk bagepulver
3 æg
150 g sukker
1 tsk vaniljesukker
2 moste bananer

Ingredienser til chokoladeganache
70 g smør
200 g chokolade
1 – 2 spsk fløde

Pynt
100 g hakkede valnødder eller andre nødder
(jeg har brugt en blanding af mandelflager, hasselnød og valnødder)

Indstil ovnen på 175 grader. Smelt smørret og lad det køle af. Bland mel og bagepulver. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig masse. Vend skiftevis en smule af melblandingen og det smeltede smør i æggeblandingen. Til sidst tilsættes bananer, der røres og dejen kommes i en smurt springform på 15 centimeter eller en brødform, som passer til cirka en liter. Bag kagen nederst i ovnen i cirka 55 minutter. Den er færdig, når man kan stikke en kødnål eller lignende midt i kagen og den kommer ud ren. Lad kagen køle af.

Imens laves chokoladeganachen. Smelt chokolade og smør ved svag varme (eventuelt over vandbad). Tag af varmen og tilsæt fløde. Lad blandingen køle en smule af, til den er blevet lækker og tyk. Del kagen i to og smør chokoladeganachen i midten, læg kagen sammen og smør resten af chokoladeganachen på toppen og på kagens sider ved hjælp af en dejskraber eller lignende. Pynt siderne med de hakkede nødder.

lørdag den 16. marts 2013

Sild i slør

Når jeg nævner sild i slør, er der ikke tale om en lækker giftefærdig quinde, men om en skøn silderet tilsat gode ting og sager, på en ganske simpel måde, og så smager det som himlen. Jeg serverer det ofte til jul, men denne gang blev det en af retterne til årets påskefrokost, og opskriften er delt flittigt ud siden. 

Prøv det næste gang du skal servere sild til frokosten. Det er godt for ganen, tager ingen tind og gæsterne får serveret sild på en anderledes måde. 





Opskrift - 4 prs.: 
1 spand marinerede sild
1/4 fløde
1½ dl. remoulade
1½ tsk. karry
4 æg
250 gram rejer
2 tomater
½ glas sorte stenbiderrogn
1 bdt. dild
½ løg eller 1 lille
1 Citron

Fremgangsmåde:
1. Læg sildestykkerne ud på et fad med høje kanter. Læg løgringe over silden.
2. Pisk fløden fast men ikke hård, og bland den med remoulade og karry.
3. Fordel flødeblandingen over silden så den er helt dækket.
4. Pynt med halve kogte æg, tomat, dild, stenbiderrogn, citron og rejer.